고기 듬뿍 김치찌개 레시피

고기 듬뿍 김치찌개

재료

돼지고기 앞다리살 500g
김치 반포기
대파 1 대
양파 반 개
고춧가루 1 큰술
다진 마늘 1 큰술
참치액 1 큰술
설탕 1 큰술

1. 돼지고기 앞다리살 500g으로 저는 넉넉히 준비했습니다.
고기가 두꺼워서 먹기 적당하게 잘라서 준비해 줍니다.

2. 김치 반포기를 먹기 좋게 썰어서 냄비에 담아줍니다.

3. 대파는 어슷 썰고 양파도 잘라서 준비해 줍니다.

4. 냄비에 들기름을 둘러주고 김치가 많이 시면 설탕 1 수저를 넣어서 달달 볶아줍니다.
물을 바로 넣고 끓여도 좋지만 요렇게 한번 볶아서 끓여주면 훨씬 고소하고 맛있답니다.

5. 김치가 부드러워질 때쯤 대파, 양파를 넣고 볶다가 고기를 넣고 볶고 고춧가루도 추가해서 달달 볶아줍니다.

6. 볶다가 양념이 타지 않도록 물을 자작하게 부어서 볶아줍니다.
저는 요렇게 한 5분 정도 볶아서 김치를 부드럽게 만들고 양념이 배도록 해줍니다.

7. 고기가 어느 정도 익으면 물 800ml 부어주고 다진 마늘 1 수저 넣고 보글보글 끓여줍니다.
저는 쌀뜨물을 부어줬습니다.
취향에 따라서 멸치육수 따로 내서 부어주셔도 돼요!
여기에 김치 국물 1 국자 추가하고 참치 액 1 수저 넣어줍니다.

8. 두부를 추가해 넣어주고 대파 뿌려서 보글보글 끓여서 완성해 줍니다!

완 - 성

보글보글 끓여서 먹으니 너무 먹음직스럽죠?

사실 레시피랄 것도 없이 김치가 맛있고 고기 듬뿍 넣으면 맛있는 게 김치찌개지만 그래도 저만의 노하우라고 한다면 들기름에 달달 볶아 물 자작하게 넣고  오래 볶으면 양념이 고기와 김치에 쏙 베여서 훨씬 깊은 맛이 나고 더 맛있더라고요.
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제 남편은 김치찌개를 좋아하지 않아서 자주 끓여 먹지 않았었는데 제가 끓인 김치찌개는 너무 맛있다고 한 그릇 뚝딱했습니다.

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고기 토핑 아주 듬뿍 넣어서 푹 끓여서 계란말이 하나 뚝딱 만들어 드셔보세요!
오늘 저녁 가족들 엄지 척 세례 받을 실 거예요^^*

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추운 날 칼칼하고 시원한 고기 듬뿍 김치찌개 어떠신가요?​​

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