뜨끈한 감자탕 레시피

감자탕 레시피

재료

돼지등뼈 1.5~2kg (냉장)
대파 2대
얼갈이배추 600g
콩나물 100g
감자 중간크기 2개
깻잎 넉넉히
들깻가루
소금

양념

고추장 2큰술, 된장 6큰술, 다진 마늘 3큰술
고춧가루 4큰술, 맛술 2큰술​​

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1. 얼갈이배추는 깨끗이 씻어 다듬은 후에 끓는 물에 소금 한 수저 넣고 앞뒤로 푸른빛이 나도록 삶아준 뒤에 찬물에 헹궈 먹기 좋게 썰어줍니다.

2. 돼지등뼈는 흐르는 물에 깨끗이 헹궈서 세척한 뒤에 찬물에 최소 30분 이상 담가서 핏물을 빼준다.  저는 1시간 30분 정도 담가놓았고 중간에 물 버리고 새물로 갈아주었습니다.

3. 핏물 빼는 동만 분량의 양념을 만들고 감자중간크기 2개와 대파는 썰어주고  콩나물을 깨끗이 씻고 깻잎은 먹기 좋게 썰어줍니다.

4. 우거지 끓인 물에 등뼈는 5분 동안 강불로 한번 삶아내고 세척한 뒤에 다시 깨끗한 물을 받아서 강불로 끓이다가 물이 끓으면 불을 줄여 1시간 반정도 삶아줍니다.

5. 1시간 30분 정도 삶은 등뼈는 너무 오래 삶으면 뼈와 살이 분리될 수 있으니 따로 빼두고 등뼈삶은 물에 미리 만든 양념장을 풀어주고 삶은 우거지, 대파, 감자를 넣고 감자가 잘 익도록 20분 정도 끓여줍니다.

6. 감자가 어느 정도 익으면 콩나물과 들깨가루를 넣어서 보글보글 끓인다.

7. 전골냄비에 옮겨 담아 취향 것 깻잎, 들깨가루를 추가하여 보글보글 끓이면서 먹는다.

완성

요즘 갑자기 추워지면서 뜨끈한 국물 요리 생각이 나서 오랜만에 끓여본 감자탕!

끓이는데 손도 많이 가고 오래 걸리지만

막상 끓이면은 너무 맛있게 먹을 수 있는 메뉴 같아요.  

또 집에서 만들면 밖에서 사 먹는 금액보다 훨씬 저렴하고 푸짐하게 만들어 먹을 수 있는 게 장점 같아요!
만들 때 한솥 만들어서 저녁에 가족들 모여서 먹을 만큼 덜어서 보글보글 끓이면서 먹어도 너무 좋고, 술 한잔하고 싶을 때 뜨끈한 국물과 고기 먹어도 좋을 거 같아요.

저는 뜨끈한 쌀밥에 감자 으깨서 국물 넣어서 비벼 먹었더니 너무 맛있는 저녁이 되었답니다.

저는 들깨 깻잎 좋아해 듬뿍 넣어먹으니 따끈하고 고소하니 너무 좋았답니다.​

오늘도 제 남편은 아주 맛있게 먹어주셨답니다!

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