닭다리살로 만들어 부드러운 / 치즈 닭갈비

치즈 닭갈비

재료

닭다리살 300g,  양배추 1/4, 대파 1대, 양파반 개, 고구마 작은 거 3개, 모차렐라 치즈 원하는 만큼

닭갈비 양념

고추장 4 수저, 고춧가루 2 수저, 설탕 2 수저, 진간장 5 수저, 맛술 2 수저, 올리고당 2 수저, 후추 2꼬집, 카레가루 1큰술

1. 닭다리살 정육은 흐르는 물에 한번 헹궈준다.
준비한 고구마도 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어서 준비해 준다.

2. 닭갈비 양념을 분량 데로 미리 만들어 섞어준다.

3. 대파와 양배추는 굵직하게 썰어주고 양파도 적당하게 썰어서 준비해 준다.

4. 닭고기에 미리 만들어둔 양념을 섞어서 최소 30분 정도는 숙성되도록 재워둔다.

5. 펜에 기름을 둘러 예열해 준 뒤에 닭고기와 고구마를 먼저 넣어서 앞뒤로 구워줍니다.

6. 닭고기와 고구마가 어느 정도 익으면 준비한 양파, 양배추, 대파를 넣어주고 닭고기가 타는 걸 방지하기 위해서 물을 조금 부어주고 닭고기가 익으면 먹기 좋게 썰어준 뒤 잘 섞어주고 가운데에 치즈를 부어 치즈가 녹으면 마무리해 준다.

완성

순살로 만들어서 부드럽고 치즈를 넣어서 고소한 닭갈비! 집에서 만들면 치즈를 원하는 만큼 듬뿍 닭고기도 원하는 만큼 야채도 원하는 만큼 듬뿍 넣을 수 있는 게 장점인 거 같아요.
양념도 너무 맛있어서 어느 정도 먹은 뒤에 남은 야채와 고기 다져서 볶음밥까지 뚝딱 해 먹었답니다.
남편도 옆에서 볶음밥 싹싹 대들면서 엄지 척하면서 먹었습니다.
닭다리 살로 만들어서 부드럽고 치즈 듬뿍 넣어서 고소한 치즈 닭갈비 오늘 저녁 메뉴로 어떠신가요?

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