닭가슴살로 만든 진한 닭칼국수 레시피

 
 

 

 

 

 

닭 가슴살로 끓인 진한 닭칼국수

 

안녕하세요. 히욤입니다 : )

오늘은 오래간만에 담백한 요리를 가져왔습니다!

닭볶음이나 닭 요리할 때 닭 가슴살은 뻑뻑해서 잘 안 먹게 되잖아요?

이럴 때 닭 가슴살은 빼뒀다가 닭칼국수로 만들어 먹으면 부드럽고 맛있답니다!

 

닭 가슴살로 끊였지만 부드럽고 진한 닭 육수가 일품인 닭칼국수

시작해 볼까요?

 

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재료소개

 

닭 가슴살 300g

감자 1개

양파 반 개

대파 한대

칼국수 면 2인분

참치 액 3 수저

소금 1 수저

마늘 1 수저

들기름 1 수저

후추 2 꼬집

 

 

 

 

 

 

 

1

절단된 닭 가슴살은 흐르는 물에 한번 헹군 뒤에 불순물을 제거한다.

 

2
들기름 2 수저를 두른 뒤에 닭 가슴살을 앞뒤로 골고루 구워줍니다.

 

3

닭 가슴살이 어느 정도 익으면 물 1500ml를 부어서

강불에 닭 육수가 뽀얗게 나올 때까지 끓여줍니다.

저는 30분 정도 끓여줬습니다.

 

 

4

육수가 우러나올 동안에 감자와 양파를 길게 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해 줍니다.

 

 

5

잘 익은 닭 가슴살은 한 김 식힌 뒤에 잘게 찢어서 준비해 줍니다.

 
 

 

6

육수가 끓으면 마늘 1 수저 넣고 감자와 양파 닭 가슴살을 넣고 감자가 어느 정도 익을 때까지 끓여줍니다.

 

 

7

저는 시판 칼국수 면을 사용했는데 붙어있는 전분기를 털고

물로 한번 헹궈서 육수가 끓으면 넣은 뒤에 5~7분 정도 끓여줍니다.

이때 올라오는 거품을 걷어주면 더 깔끔하답니다.

 

 

8

대파를 넣고 1분 정도 더 보글보글 끓인 뒤에 완성해 줍니다.

 

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완성!

닭 가슴살로 끓였지만 푹 끓여서 그런지 닭 육수가 진짜 진하고

올라오는 거품을 걷어줬더니 너무 깔끔하니 맛있었습니다.

저는 냉장고에 있는 냉동새우가 몇 마리 있어서

털어서 넣어줬더니 잘 어울리더라고요!

 

닭 가슴살 잘게 찢어서 그런지

너무 부드럽고 닭고기 듬뿍 올려 익은 김치 올려 먹으니 너무 맛있더라고요!

생면 사용했더니 면도 쫄깃하고 뜨끈한 국물이랑도 너무 잘 어울렸답니다.

쌀쌀한 날씨에 끓여먹으니 남편도 한그릇 뚝딱했습니다. 너무 맛있었던 저녁이였답니다.

 

오늘 닭 가슴살로 만든 진한 닭칼국수 어떠세요?

 

 

 

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